亲友团聚，丰盛美食，大吃鱼虾、火锅和酒精，高尿酸血症的人很容易突然关节疼痛，不能活动。

　　这都和吃喝不当引发痛风有关。

　　尿酸为啥会飙高？

　　马超主任表示：尿酸是嘌呤物质在人体内的最终代谢产物，有细胞就有嘌呤。许多人认为尿酸高是吃多了高嘌呤食物，实际上这种外源性的摄入只占总尿酸的20%，而剩下的80%内源性代谢紊乱才是主要原因。

　　基因、肥胖、疾病及不良生活方式等，均可导致内源性尿酸代谢出现问题。

　　所以单纯的低嘌呤饮食对高尿酸和痛风的防治意义不大，但这并不意味着我们可以毫无顾忌地吃，适当控制高嘌呤食物，还是可以减少痛风的急性发作概率。

　　简单来说，要控制体内的尿酸，就要减少尿酸产生和增加尿酸排泄。

　　痛风临床分四阶段

　　无症状高尿酸血症期

　　这种情况也就是人体的尿酸浓度增高，但是在这个阶段并没有出现临床上面的一些关节炎症状。

　　急性痛风发作期

　　马超主任提醒：在这个阶段的病人关节部位会出现明显的疼痛，一般来说，痛风经常的部位是大脚趾或者是脚背、脚踝、膝盖、手肘等关节部位。

　　缓解期

　　这个阶段主要是指病人的一些症状消失的期间，有一些病人在这个期间痛风也会自然地消退，不再进行发作了，但是大部分的病人都还是会在一年之内继续复发。

　　慢性痛风石关节炎

　　这个阶段的病人体内尿酸在人体已经结晶了，也就是形成了痛风石，并且血液中的尿酸浓度很高。

　　一、维持理想体重

　　马超主任指出：肥胖是促进高尿酸血症的单独危险因素，超重会减慢肾脏排出尿酸。调整饮食结构，控制食量，规律运动，保持正常的体重，也就是BMI在18.5~23.9的范围内，其他的生活方式改变才得以发挥作用。

　　二、控制高嘌呤食物的摄入

　　目前痛风患者逐年增多，呈上升趋势，到底痛风患者能吃什么不能吃什么？马超主任给大家整理了一份食谱——

　　01

　　低嘌呤食物

　　嘌呤含量：0~25毫克嘌呤/100克食物

　　蔬菜类：白菜、莴苣菜、苋菜、卷心菜、雪里红、韭菜、韭黄、菜花、葫芦、芹菜、芥菜叶、胡萝卜、萝卜、茄子、青椒、洋葱、蕃茄、木耳、豆芽、萝卜干。

　　蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋。

　　水产类：海参、海蜇皮。

　　主食类：大米、白米、糯米、小麦、燕麦、麦片、面粉、面条、通心粉、玉米、小米、马铃薯、高粱、甘薯、荸荠、薏苡仁。

　　粗细搭配，以细粮为主，粗粮适量，营养均衡更好一些。最好选择非发酵性面食，如面条、烙饼等。

　　水果类：橘子、橙、柠檬、葡萄、苹果、番石榴、杨桃、芒果、乳香瓜、木瓜、枇杷、桃子、李子、西瓜、蕃茄、香蕉、红枣、黑枣、梨。

　　02

　　中嘌呤食物

　　嘌呤含量：25~150毫克嘌呤/100克食物

　　豆类及其制品：豆腐干、豆腐、豆奶、豆浆、绿豆、红豆、花豆、黑豆。

　　其他：葡萄干、龙眼干、酱油、葱、银耳。

　　03

　　高嘌呤食物

　　嘌呤含量：150~1000毫克嘌呤/100克食物

　　豆类及其制品：黄豆

　　肉类：鸡肝、鸡肠、猪大肠、猪小肠、猪肝、鸭肝、牛肝。肉汁和肉馅的嘌呤含量很高。

　　水产类：白鲳鱼、比目鱼、白带鱼、乌鱼、海鳗等海鱼、虾、牡蛎、蛤蜊、蛤子、干贝、虾米等海鲜。

　　蔬菜类：紫菜干、干香菇。

　　其他：酵母粉。各种酒类（尤其是啤酒），蜂蜜。

　　痛风患者饮食注意

　　1.避免酒类和含酒精饮料

　　酒精可以抑制尿酸在肾脏的排泄。不同酒类引起的痛风风险从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒>烈酒>干红葡萄酒。有研究发现干红葡萄酒不会增加痛风风险，但过多饮用（每天超过200毫升）仍会减少尿酸排泄，加重高尿酸血症和痛风。

　　2.避免含糖饮料及甜点

　　含糖饮料、甜点其富含的果糖会促进嘌呤的产生而增加血尿酸。

　　特别提醒的是，不管是豆类还是豆制品，对提高血尿酸水平和痛风发生风险都没有明显作用，痛风患者无需刻意避免，当然也不建议多吃。

　　3.多饮水有益

    对痛风患者来说，每天尿量超过2000毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。此外还应控制体重，规律饮食和作息，规律运动，禁烟，避免肥胖、劳累、湿冷及精神紧张等诱发因素。

　　4.多喝咖啡有益

　　每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。其原因可能是咖啡因能抑制尿酸产生所需的酶（黄嘌呤氧化酶）从而减少尿酸生成。

　　5. 服维生素C有益

　　每天口服500毫克维生素C，可降低血尿酸20微摩尔/升，对预防痛风有显著效果。

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